pour 4 personnes
250 g de haricots rouges,
4 oignons,
1 boite de tomates pelées au jus,
450 g de viande (paleron) coupée en dés,
150 g de maïs égrené en conserve,
4 poivrons verts,
1 carotte,
2 cuil. à s. de Piments Doux Amora,
1 cuil. à s. de Paprika Amora,
1 Bouquet Garni Amora,
1 pincée de Thym+Laurier Amora,
2 cuil. à s. d' huile,
sel.
Préparation :
Faites revenir les dés de viande dans l'huile, complétez avec les oignons (en garder un à part).
Ajoutez les poivrons coupés en lamelles, puis incorporez les tomates, le thym, le laurier, le piment et le paprika.
Laissez mijoter à feu doux.
Faites cuire les haricots rouges 1 h 30 à 2 h dans 5 fois leur volume d'eau avec un oignon piqué de clous de girofle, la carotte et le bouquet garni.
Egouttez les haricots rouge.
Mélangez les deux préparations, ajoutez le maïs et servez.
Conseil de préparation :
Vous pouvez nappez la préparation d'une cuil. à s. de crème fraîche crue et du Cheddar râpé.
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