Pour 4 personnesPréparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn environ
* 0,5l de lait entier
* 4 jaunes d'oeufs
* 10 g de Maïzena
* 75 g de sucre en poudre
* 1 petit bâton de cannelle
* 1 orange et 1 citron non traités
Pour brûler la crème : 4 cuil. à soupe de sucre en poudre (ou de sucre roux)
Prélevez sur l'orange et le citron un zeste d'environ 2 cm de large sur 6 cm de long.
Mettez-les dans une casserole avec le lait et le bâton de cannelle et portez à ébulliton. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 20 mn.
Fouettez au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et fouettez quelques secondes.
Versez le lait en le passant au travers d'un tamis. Mélangez et reversez dans la casserole.
Portez à feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement de la crème, en veillant à ce qu'elle ne bouille pas. Versez dans quatre coupelles à feu individuelles.
Laissez refroidir. Saupoudrez uniformément de sucre en poudre et faites chauffer le gril de votre four. Dès qu'il est bien chaud, glissez les crèmes sous le gril au plus haut niveau. Laissez caraméliser 1 mn et servez aussitôt.
Hummmmmm mais qu'est-ce que c'est bon!!!
bien frais, c'est un régal!!!!!
Bonne journée les filles
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