prêtes à vous lancer dans la cuisine japonaise?
voilà ce qu'il vous faut (4 personnes) :
- 450g de riz a grains ronds (mais des grains normaux font l'affaire au pire, tout est une question de cuisson et de preparation)
- 8 c a soupe de vinaigre de riz
- 5 c a soupe de sucre
- 2 c a café de sel
- saumon (le filet est l'ideal, sinon la darne peut faire l'affaire, je vous epargne la fabrication des omelettes pour sushis lol)
1) lavage du riz : vous le versez a sec dans un saladier, et vous le brassez une dizaine de fois
ensuite vous répétez 4 fois l'opération suivante : vous y versez de l'eau a hauteur d'une phalange (vérifiez bien que vous avez "aplati" le riz, qu'il soit a niveau quoi) et vous brassez une dizaine de fois...vous balancez l'eau blanchatre et vous refaites ca 3 fois..;a la fin, vous devez avoir une eau semi-transparente...
2) dans une casserole, pour 450g de riz, vous mettez environ 500 a 550 cl d'eau...vous versez le riz dans l'eau froide et bien sur vous le faite bouillir...arrivé a ébullition, vous le laissez tel quel, couvert, pendant 5 mn, puis vous baissez le gaz et le laissez encore 10 mn...puis vous eteignez, et le laissez reposer encore 10 mn...
3)pendant ce temps là, vous préparez la vinaigrette : vous mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole, que vous faites chauffer...ne surtout pas laisser bouillir, vous laissez juste assez longtemps pour que le sucre et le sel se dissolvent puis vous laissez refroidir
4)vous versez le riz dans un saladier, et vous eventez a l'aide d'une feuille ou d'un eventail (ne surtout pas utiliser de seche cheveux lol
)
puis vous y verser petit a petit la vinaigrette, et vous melangez bien avec une spatule (le mouvement c'est un peu comme quand vous touillez des blancs en neige)
5)y'a plus qu'a former des petites boulettes de riz (qui tient tout seul si tout va bien) et apposer dessus de fines tranches de saumon (coupées en biais dans le filet)
6) y'a plus qu'a deguster avec une sauce soja!
voilà, ca a l'air un peu fastidieux a vue de nez, mais ca en vaut le coup, et a faire c pas plus compliqué qu'autre chose
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